Бренд: —
Цена: 1710.00 RUB
В учебном пособии «Электротепловое оборудование индустрии питания» (2-е издание, исправленное) автор Михаил Иванович Ботов подробно рассматривает современное электротепловое технологическое оборудование, применяемое на предприятиях общественного питания. Издание содержит актуальные сведения об устройстве, принципах действия и системах управления оборудования, а также его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Особое внимание уделено способам обработки изделий, которые позволяют обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Книга предназначена для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания, а также для студентов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания» и «Технологические машины и оборудование». Пособие будет полезно как для профессиональной деятельности, так и для углубленного изучения темы. Выбор учебного пособия зависит от программы конкретной школы, требований учителя и индивидуальных особенностей ученика. Рекомендации сайта носят общий информационный характер; перед покупкой уточняйте актуальный перечень учебников у педагога или на сайте образовательного учреждения.
